Формула сбалансированного питания 1:1:4 – что это означает?

Количество белков, жиров и углеводов в вашем рационе.

Во  многих видео и  телепрограммах, подготовленных при  участии проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» в  рамках нацпроекта «Демография», вы можете слышать и  видеть формулу составления сбалансированного рациона:  соотношение белков, жиров и  углеводов (БЖУ) должно быть 1:1:4 или «один белок, один жирок, четыре углевода».  Но как это применить на  практике?

Поясняют специалисты ФГБУН «ФИЦ питания и  биотехнологии»:

В  соответствии с  методическими рекомендациями МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в  энергии и  пищевых веществах для  различных групп населения Российской Федерации» и  рекомендациями ВОЗ, в  сбалансированном,  здоровом рационе (БЖУ) доля белков должна обеспечивать от  10 до  15% его калорийности, жиров – от  15 до  30%, углеводов – от  55 до  75%.

«Оптимальное соотношение долей макронутриентов в  калорийности рациона  определяют индивидуально в  зависимости от  пола, возраста и  уровня физической активности. При  окислении основных пищевых веществ в  организме высвобождается энергия, выражаемая в  килокалориях (ккал).  При окислении 1 г белков и  углеводов выделяется около 4 ккал, жиров – 9 ккал,  –   комментирует  Виктор Александрович Тутельян,  д.м.н., профессор, академик РАН, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и  биотехнологии».

Так, в  соответствии с  рекомендациями в  сбалансированном рационе, на  каждую 1000 ккал должно приходиться 150 ккал – за  счет белка, 300 ккал – за  счет жира и  550 ккал – за  счет углеводов.

При выборе индивидуального соотношения Б:Ж:У – 15% : 30% : 55% вклад в  суточную калорийность обеспечат:

150 ккал: 4 ккал = 37,5 г белка;

300 ккал: 9 ккал = 33,3 г жира;

550 ккал: 4 ккал = 137,5 г углеводов.

Таким образом  соотношение Б:Ж:У в  граммах составляет 37,5 : 33,3 : 137,5 и  при приведении к  единице  может быть выражено в  виде 1:1:4.

Соотношение белков, жиров и  углеводов в  суточном рационе, выраженное в  граммах как Б:Ж:У  =  1:1:4, традиционно используют врачи-диетологи для  упрощенного объяснения пациентам порции основных пищевых веществ.

Источник: https://здоровое-питание.рф/